Paleo dijeta u poslednje vreme dobija solidnu popularnost. Poznata je kao ishrana pećinskih ljudi ili ljudi iz paleolita, pa otuda i njegovo ime. U kamenom dobu, kada ljudima još nisu bile poznate žitarice i usevi, dnevni jelovnik se sastojao uglavnom od bobica, orašastih plodova, divljeg voća sjemenke, jaja, meso, riba, divlje neobrađeno povrće.
U posljednjih 10 hiljada godina naša tijela se nisu baš dobro prilagodila drastičnim promjenama u načinu života i ishrani, jer je to evolutivni proces koji traje jako dugo. Prema mišljenju pristalica paleo ishrane, odatle dolaze svi problemi i bolesti modernih ljudi nepravilne ishrane sa nizom prerađenih i veštačkih namirnica.
Dijabetes, kardiovaskularne bolesti, gojaznost, rak - sve smrtonosne bolesti koje su dobile zamah od industrijske revolucije, a u posljednjih 50 godina dostigle su prijeteće razmjere.
Obrađeno šećer, žitarice, brašno i druge moderne namirnice su nove i neshvatljive za evolucioni način razmišljanja našeg tijela i ono nije dobro pripremljeno za preradu. Prema sljedbenicima paleo dijete, naša tijela nemaju prirodne resurse da se nose sa ovim vještačkim nutrijentima koje primaju i objašnjavaju ovaj začarani krug kao "moderne bolesti uzrokovane modernom hranom".
Šta možete jesti ako slijedite paleo dijetu?
Možete jesti meso, piletinu, ribu, jaja, voće, povrće (posebno korjenasto povrće, ali svakako ne uključuje krompir, jer se uzgaja), orašaste plodove, na primjer. Orasi, indijski orasi, makadamija, bademi su dozvoljeni, čak i preporučljivi, jer rastu prirodno u prirodi i ne zahtijevaju poseban uzgoj za njihov uzgoj.
Šumsko voće – jagode, borovnice, maline itd. su takođe veoma pogodne. Pokušajte da povećate unos korenasto povrće – šargarepa, repa, pastrnjak, rotkvica, đumbir. Paleo sljedbenici vole životinjske organe i iznutrice – bubrege, srca, jetru.
Šta ne jesti?
Žitarice uključujući kruh, tjesteninu, špagete, pasulj, mahunu, sočivo, kikiriki, grašak, krompir, mlijeko i mliječne proizvode
Kako izgleda tipičan dan na paleo dijeti?
Jutro
- Jaja
- Nekoliko voća po vašem izboru
- Jogurt (za slobodne pratioce)
- Kafa ili čaj
Ručak
- Salata sa povrćem od dozvoljenog
- Meso po izboru
Večera
- Orasi ili sjemenke
- Riba na žaru ili nešto mesa
- Salata od zelenog lisnatog povrća
Napomena: Ova dijeta sadrži malo ugljikohidrata i mnogo proteina, jer će svi ugljikohidrati dolaziti iz voća i povrća, a njihovo razlaganje ne uzrokuje opasno povećanje nivoa glukoze u krvi. Životinjske masti su neophodne jer su važan izvor energije.
Da li nas paleo dijeta čini zdravijima?
Budući da paleo dijeta isključuje prerađenu hranu, neprirodnu hranu i oslanja se uglavnom na dobijanje nutrijenata samo kroz prirodu, definitivno je zdrava. Većina ljudi koji pređu na ovaj režim isprva se osjećaju iscrpljeno. To je zbog smanjenog unosa ugljikohidrata. Masti i proteini su glavni izvor energije. Vremenom se želja za slatkišima i kuhinjskom soli dramatično smanjuje i na kraju nestaje.
