Proizvodi:
- 500 g fileta bijele ribe
- 600 ml svježeg mlijeka
- 6-8 velikih krompira
- 1 prstohvat soli
- 50 g putera
- 1 i ½ kašike brašna
- 2 supene kašike sitno nasjeckanog peršuna
- 100 g rendanog sira
Priprema:
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite ribu u pleh i prelijte mlijekom. Pecite 30 minuta dok ne omekšaju i kuhaju.
Ogulite i isecite krompir. Kuvajte ih sa malo soli dok ne omekšaju. Kada je riba gotova, ocijedite je od mlijeka i ostavite sa strane. Ribu izlomite viljuškom i ostavite je u tiganju. Kada su krompiri gotovi, ocedite ih. Dodajte im 30 grama putera i izgnječite gnječilicom ili viljuškom. Dodajte preostalo mlijeko.
U drugom tiganju na srednjoj vatri otopite preostalo ulje. U to polako dodajte brašno uz stalno mešanje dok ne dobijete glatku pastu bez grudvica. Dodati malo po malo ostatak mlijeka uz stalno miješanje dok smjesa ne dobije konzistenciju sosa. Dodajte peršun i promiješajte. Kuvajte 5 minuta mešajući.
Dodajte sos u pečenu ribu. Dobro promešati. Pokrijte pire krompirom i dobro rasporedite. Krompir pospite rendanim sirom. Pecite u zagrejanoj rerni 40 minuta ili dok ne porumene. Ostavite da se ohladi 10 minuta prije serviranja.
Vidi također:
