Proteini su nezamjenjivi dio nutrijenata koje osoba mora unijeti da bi njeno tijelo pravilno funkcionisalo. Uglavnom se dijele na životinjske i biljne. Ove dvije vrste proteina nisu potpuno zamjenjive jer je struktura njihovih stanica različita.
Zato su nam potrebne obje vrste proteina u lancu ishrane. Biljni proteini su posebno važni. Uz proteine dobivene iz ribe, jaja, mliječnih proizvoda i mesa, potrebni su nam i njihovi biljni ekvivalenti. Ko su oni?
Sjemenke konoplje
Sjemenke konoplje su pravi rekorderi u isporuci proteina. Samo 2 supene kašike sjemenki konoplje sadrže čak 10 grama čistog proteina. Ove divne i zdrave sjemenke možete dodati u smutije, salate, pečena jela.
Sadrže i mnogo korisnih masti, štiteći kardiovaskularni sistem od bolesti i kontrolišu ispravnu podjelu ćelija.
Sjemenke bundeve su korisne kao i sjemenke bundeve. Četvrtina šolje sjemenki bundeve sadrži oko 10 grama čistog biljnog proteina. Pored njega, tu je i korisni magnezijum i imunostimulans cink. Oni se međusobno nadopunjuju u borbi za bolje zdravlje.
Sjemenke bundeve se mogu jesti i sirove i pečene. Možete ih dodati u salate, peciva, jela, smoothieje.
Amarant daje oko 9-10 grama proteina u jednoj šoljici. Stimuliše rad probavnog trakta. Bogata je vitaminima i mineralima važnim za koštani sistem.
quinoa
Nije slučajno da je kinoa uključena u mnoge režime ishrane. Veoma je bogat vlaknima i istovremeno siromašan kalorijama zbog prisustva ugljikohidrata koji se sporo razgrađuju. Kinoa ima sposobnost da kontroliše nivo šećera u krvi i insulina. Sadrži i zavidne količine biljnih proteina.
Elda
Heljda sadrži oko 6 grama proteina po šoljici. Osim toga, ne sadrži gluten, što ga čini korisnim za osobe koje pate od intolerancije na gluten i koje su usvojile dijetu bez glutena. Veoma je hranljiv i stvara osećaj sitosti nekoliko sati. Ima malo kalorija i puno vlakana, što ga čini idealnim za dijete.
